twinsyuan的部落格

最近果園裡的洛神花陸續開花了，屬於錦葵科木槿屬的洛神花是一年生草本植物，又稱玫瑰茄、洛神葵、洛神果..等。

洛神花很特別，早上開花，花瓣是淡黃色，下午花瓣轉粉紅色，之後就謝了，花期只有短短的一天。花萼在花凋謝後會逐漸變肥厚(約3週)，肥厚的花萼是人們拿來食用的部分，可做蜜餞、花茶、入菜或果醬。

我最喜歡的食用方式是做洛神花果醬，而做果醬的方法非常簡單：

1. 清洗花萼並將種子取出
2. 水滾後放入花萼，熬煮約20分鐘
3. 加入砂糖，帶砂糖溶解後再裝罐
4. 冷卻後放冰箱保存，開瓶後盡快食用完畢
5. (我是把玻璃瓶洗淨晾乾後，再用紫外線燈殺菌)。

(原料：洛神花萼1200克、砂糖600克、水750cc，可做成250克果醬約7甁)

我也喜歡將洛神花果醬加入優格中，那種酸酸甜甜的好滋味，實在太美味了，而自製優格的方法更簡單：

優酪乳及全脂牛奶以1:1的比例，混合倒入玻璃瓶或玻璃保鮮盒內，電鍋保溫8小時，就大功告成了。(我都是前一晚做，隔天早上就可以將已凝固的優格放涼後，再放冰箱冷藏，就可以食用)

看到洛神花的喜悅，想著洛神花果醬酸酸甜甜的好滋味，跟大家分享！