印加果去殼，粒粒皆辛苦！－twinsyuan的部落格

這一陣子有點忙，果園裡除了例行性的幫植物澆水、割雜草之外，還要忙著採收砂糖橘、百香果，也要幫開花後結小果的百香果套袋，還要摘洛神花做果醬..，而印加果也結果變乾燥，要摘印加果了。

印加果又名星星果，曬乾的印加果可以用機器去脫殼，但脫殼下來的咖啡色豆子不能榨油，而是要裡面的白豆才能榨油，所以只能靠人工去豆殼，還好老公找到以前吃螃蟹，壓斷螃蟹堅硬外殼的一個小工具，上網查名，原來就做「螃蟹堅果夾」，能夠壓碎堅硬的外殼，於是晚上就成了家庭代工的時間了。

小時候因為家庭經濟條件不是很好，媽媽都會找一些簡單的家庭代工讓我們做，沒想到現在務農，白天在果園工作，晚上還要做這些，不過，據說印加果油含有豐富的不飽和脂肪酸，印加果油的，Omega3和Omega6的比例約為1.2：1，趨近於建議的攝取比例1：1，也因此被稱為好油，而Omega3有助於預防心血管疾病、防失智、預防憂鬱症、抗癌、抗焦慮等。